どんな野菜？
信州の高遠藩主である内藤家の屋敷が現在の新宿御苑のあたりにあり、その下屋敷で生産されていたかぼちゃであることから内藤かぼちゃと呼ばれていました。内藤かぼちゃは宿場の名物になり、徐々に周辺農家に発展していきました。
産地が内藤新宿から角筈、淀橋へとだんだんと移っていったことから、「角筈かぼちゃ」や「淀橋かぼちゃ」とも呼ばれています。実を裏返した花落ちの部分が菊の花のようであることから「菊座」といい、そこから「菊座かぼちゃ」とも呼ばれます。
日本かぼちゃは西洋かぼちゃのようにほくほくとした甘味ではなく、水分多いのに煮崩れしにくく、ねっとりとした味わいがあります。まさしく煮物向けといえるかと思います。
早生種で収穫時は緑色ですが熟すとともに橙色っぽい色に変化していきます。果実は外皮が薄くて果肉が厚く、熟しきった頃には果実の表面に白い粉がつきます。
美味しく食べるには？
煮物に最適です。ケーキやプリンなどのお菓子もお勧めです。
西洋かぼちゃのようにほくほくとした甘味ではなく、水分が多いのに煮崩れしにくく、ねっとりとした味わいがあります。
かぼちゃの育て方（家庭菜園）
・かぼちゃの育て方はこちらをご覧ください。
かぼちゃの栄養素
・かぼちゃの栄養素はこちらをご覧ください。
購入できる場所
（１）野菜の入手
（２）種子・苗の入手
（江戸東京野菜の種子・苗）
| 苗 | 新宿御苑 |
イベント情報
[2022年]
| 10/28-10/30 | 東京味わいフェスタ2022 TASTE of TOKYO (丸の内・有楽町・日比谷・豊洲) |
[2020-2021年]
| 情報はありません |
[2019年]
| 11/16 | 第12回「大江戸味ごよみ～今に伝わる江戸野菜」 （歌舞伎座） |
| 10/18-10/31 | 第5回 テルミナ×江戸東京野菜フェア （JR錦糸町駅ビル「テルミナ」） |
| 10/02-10/29 | 内藤とうがらし・内藤かぼちゃフェア （伊勢丹新宿店B1食料品） |
| 04月-05月 | 花・野菜市場 in 新宿御苑（苗の販売） （新宿御苑） |
[2018年]
| 10/03-10/16 | 内藤とうがらし・内藤かぼちゃフェア （伊勢丹新宿店B1食料品） |
| 04月-05月 | 花・野菜市場 in 新宿御苑（苗の販売） （新宿御苑） |
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