どんな野菜？
鳴子うりは、府中の史実によると、徳川氏の入国以後、幕府への上納の例としては、「東京湾に面する品川以南の漁師町、「御菜肴八ケ浦」、多摩地方で、多摩川の鮎上納、小金井の御用粟、野菜は、葛飾郡隅田村、府中と柏木で、真桑瓜の栽培・上納」が課せられていた。 江戸柏木の成子の御前栽について、文政の『江戸町方書上』には「一、当所名産鳴子瓜の儀は、元和年中の頃、専ら作り上納致し侯由。年々瓜畑を選び、反別・持主名前など書上げ作り申し侯由……。」とあり、「鳴子瓜」の名の起こりが説明されています。
府中では真桑瓜栽培の御用農夫として技術を買われ、美濃国の上真桑村百姓庄左衛門と下真桑村百姓久右衛門の二人が府中に召し呼ばれました。彼らは毎年二月初めごろに美濃から府中にきて、御用瓜の栽培を勤め、上納の御用が済んで夏八月末にはふたび美濃へ帰って行きました。美濃と府中との間を、毎年、半年ごとに往来していました。
美味しく食べるには？
・・・。
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